當前，豆粕價格暴漲，許多企業在尋求其替代方案。其實，當其它蛋白源能夠提供更有效益的解決方案時，豆粕就會被輕而易舉地取代。本文介紹了7種在豬飼料中可以替代豆粕或者減少豆粕使用量的原料及使用方法，希望能夠對行業替代豆粕提供一些參考。
目前，豆粕暴漲之下，飼料行業除了使用低蛋白日糧技術外，使用非常規飼料原料也是一個非常好的選擇。但是，非常規飼料原料通常有蛋白質含量低、纖維含量高和營養物質消化率低等特點（表1，表2），更重要的是非常規飼料原料營養價值變異較大，給使用者造成很大的困擾，本文將對部分非常規飼料原料常規養分含量，有效養分含量，使用過程中注意事項等進行介紹。
1. 棉粕
棉粕的營養價值隨著其蛋白質含量增加而增加，目前，很多棉籽加工企業已經把棉粕蛋白質做到50%以上，其氨基酸消化率也有很大提高，特別使低溫脫游離棉酚的棉籽蛋白，其蛋白質消化率與豆粕相似，棉粕完全可以做為豬飼料原料使用。棉粕使用時有以下幾點需要注意：1、棉粕有效能值較豆粕低（表2），其原因是不可消化的纖維含量較高；NRC、INRA等數據庫中數據偏高，主要是其樣品中粗脂肪含量較高。2、棉粕中氨基酸組成與豆粕不同，其精氨酸含量較高，但賴氨酸含量較低，替代豆粕使用時需要補充相應合成氨基酸。3、棉粕與豆粕相比，適口性較差。4、棉粕在小豬飼料中使用，消化率偏低，但在大豬中使用消化率會高很多。
至于讓人擔心的棉粕中抗營養因子游離棉酚，其對豬的毒性需要進一步研究，不過本實驗室在生長豬飼料中全部棉粕，對其生長性能和健康狀況沒有影響。
另外，棉粕中含有較高的棉子糖（5%左右），在豬飼料中使用有助于改善豬腸道健康。
2. 菜籽粕
菜籽粕是我國產量較大的一種非常規蛋白原料，當前，我國大部分油菜籽粕品種達到了雙低標準，菜籽粕中硫苷和芥酸含量已經大幅度降低（硫苷含量10μmol/g左右，芥酸含量低于1%）。有研究認為，豬對硫苷的耐受量是2.0-2.5 μmol/g，因此，菜籽粕可以在豬飼料中替代部分豆粕。菜籽粕在豬飼料中使用需注意以下幾點：1、目前我國菜籽粕豬的有效能值與加拿大的Canola相比明顯偏低（表3），可能是雖然粗蛋白質含量相似，但國產雙低菜籽粕纖維含量偏高。2、菜籽粕氨基酸含量和消化率明顯低于豆粕，使用酶制劑可以改善。3、部分國產菜籽粕是由非雙低油菜籽（特別是西部地區產的油菜籽）加工而成，硫苷含量較高。4、飼料中大量使用菜籽粕（15%以上）中硫苷會造成豬甲狀腺功能收到影響，進而影響豬健康。
3. 花生粕
花生粕作為豬飼料原料使用，具有蛋白質含量高，纖維含量低等特點，是豬飼料比較理想的蛋白原料。在豬飼料中使用應該注意一點，花生粕容易被黃曲霉毒素污染，除進貨時需要控制黃曲霉毒素含量外，使用量也要控制，特別使小豬與母豬，應嚴格控制使用量。另外，花生粕的氨基酸含量和消化率與豆粕差異較大，替代豆粕使用時需要考慮添加合成氨基酸。
4. 玉米DDGS
玉米DDGS是使用玉米生產酒精的副產品，其營養價值受DDS所占的比例，油脂是否提取等多種因素的影響。目前DDGS在豬飼料中使用的研究較多，在不同階段豬飼料中均可以大量使用。但有幾點需要注意：1、玉米DDGS中DDS占比例越高，其營養價值越高。使用時可以通過測定灰分含量或者水可溶物質含量來確定DDS含量，灰分含量越高或者水可溶物含量越高，通常DDS含量越高。2、高油DDGS氨基酸消化率顯著高于低油DDGS，在很多數據庫中通常使用相同的數據。3、高油DDGS在生長肥育豬中使用量太高，會影響豬胴體品質。4、玉米DDGS富集了玉米中霉菌毒素，特別是玉米赤霉烯酮和黃曲霉毒素，特別容易超標。5、注意玉米DDGS的新鮮度，特別是使用陳化玉米生產的DDGS，新鮮度很差，嚴重影響其營養價值。6、由于玉米DDGS經過發酵，植酸磷含量很少，豬飼料中大量使用時可以考慮降低植酸酶使用量。7、合適酶制劑使用可以提高玉米營養價值。
5. 玉米胚芽粕與噴漿玉米胚芽粕
玉米胚芽粕時玉米淀粉加工企業生產的玉米胚經過提取玉米油后剩余部分，主要成分為纖維和蛋白質，還有部分淀粉。玉米胚芽粕蛋白質含量為18%左右，但目前市場上有很多噴漿玉米胚芽粕，玉米漿是濕法生產玉米淀粉時，須將玉米粒先用亞硫酸浸泡，浸泡液濃縮即制成黃褐色的液體。玉米漿噴在胚芽粕上后，玉米胚芽粕粗蛋白可以達到24-28%。但很多企業排斥使用噴漿的胚芽粕，原因是噴漿后玉米胚芽粕霉菌毒素升高，適口較差等。其實玉米胚芽粕噴漿后其營養價值是提高的，研究表明，玉米胚芽粕噴漿后，其豬消化能提高150kcal/kg以上，粗蛋白消化率提高15個百分點以上（表3），氨基酸標準回腸消化率提高5-10個百分點，主要原因是玉米漿是可溶性糖和可溶性蛋白，十分容易被豬消化。由于部分淀粉加工企業使用霉菌毒素污染的玉米生產淀粉，造成玉米胚芽粕和噴漿玉米胚芽粕霉菌毒素偏高，因此在豬飼料中使用時要注意控制霉菌毒素和使用量（表4）。
6. 噴漿玉米皮
噴漿玉米皮是濕法生產玉米淀粉時產生的副產品，由玉米皮噴上玉米漿而成，未噴漿的玉米皮的粗蛋白含量通常是8-9%，噴漿玉米皮粗蛋白通常在20%以上，且隨著噴漿量的提高，粗蛋白含量也提高。研究表明，噴漿玉米皮和噴漿胚芽粕一樣，噴漿量越高，其有效能值和可消化氨基酸越高，其原因與胚芽粕噴漿相同。很多企業也排斥使用噴漿玉米皮，原因之一是霉菌毒素偏高和適口性變差，因此作為豬飼料原料使用時要注意控制毒素和使用量（表4）。至于很多人談到噴漿玉米皮非蛋白氮含量較高，沒有太多的科學根據，因為噴漿玉米皮生產過程中沒有非蛋白氮的加入，有研究表明，噴漿玉米皮總氨基酸含量與粗蛋白含量相近。
總之，非常規飼料原料使用時，首先要了解其營養價值及影響其營養價值的因素，制定合適的原料收購標準；其次，了解其有毒有害物質的成分和含量，確定在飼料中的合適添加量。第三，非常規飼料原料中有些必需氨基酸含量較多，使用時注意飼料氨基酸平衡；最后，由于非常規飼料原料通常營養物質消化率較低，可以考慮通過一些途徑提高其營養物質消化率，如：改變加工工藝、使用合適的酶制劑等。
